- Olio extravergine
- Patè di oliva
Olio extravergine di oliva
L’olio così come esce dal frutto appena raccolto dall’albero. Fragranze e profumi intensi.
Ottimo a crudo per insaporire salse o insalate, l’olio extravergine è insostituibile nel valorizzare i piatti della cucina italiana, il più sano per le sue caratteristiche nutrizionali.
Il piacere dei sapori semplici sulla nostra tavola senza dimenticare l’importanza per il nostro benessere, della genuinità di quello che mangiamo.
Colle Luca
Ottenuto sulle colline ventose omonime, esposte a nord, da olive di varietà Gentile, Frantoio e Leccino
CARTA DI IDENTITÀ: Profumo pungente e sapore netto di oliva, in cui si fondono in modo armonioso sensazioni non aggressive di amaro e piccante in accordo perfetto tra loro, fragrante ed intenso. Al gusto evoca sentori di sedano, pomodoro verde, mandorla amara e carciofo.
ASPETTO: Di colore verde vivido, corposo e denso, con aspetto velato perché non filtrato.
ACIDITÀ: Inferiore 0,20%*
ABBINAMENTO CIBO: Bruschette, pesce alla griglia, mozzarella e pomodoro fresco, verdure e legumi lessi.
TECNICA DI PRODUZIONE: Il nostro olio viene estratto con sistema continuo.
Le olive vengono frante con moderno frantoio a martelli, la pasta ottenuta, prima lentamente rimescolata in vasche in acciaio inox viene poi inviata al decanter centrifugo dove viene estratto l’olio.
Valle Tilli
Gli olivi di Valle Tilli, di varietà Gentile, Frantoio tra i boschi di querce battuti dai cinghiali danno questo eccellente extravergine.
CARTA DI IDENTITA’
Profumo intenso di frutto maturo con sapore vivo e fresco con note piccanti nel finale. E’ un olio extra vergine d’oliva fruttato, le note di amaro e piccante sono presenti ma su di esse prevale la delicatezza tipica della Gentile.
Al palato rimanda a sentori di erba falciata e pomodoro maturo Il suo fruttato ha note di peperone verde e sedano.
ASPETTO: Colore verde, corposo e denso, velato perché non sottoposto a filtrazione
ACIDITÀ: Inferiore 0,20%*
ABBINAMENTO CIBO: Carni rosse, a crudo su un pane casareccio, minestre di verdure, pinzimonio. Ideale su pesce al vapore ed insalate.
TECNICA DI PRODUZIONE: Il nostro olio viene estratto con sistema continuo.
Le olive vengono frante con moderno frantoio a martelli, la pasta ottenuta, prima lentamente rimescolata in vasche in acciaio inox viene poi inviata al decanter centrifugo dove viene estratto l’olio.
E’ assente ogni forma di trattamento ad alta temperatura in modo da non alterare le caratteristiche organolettiche, i sapori, gli aromi e colori.
Patè di oliva
I nostri patè sono ottenuti per fermentazione delle olive di primissima qualità al giusto grado di maturazione in semplice soluzione di sale, sono successivamente denocciolate, macinate ed amalgamate con il nostro migliore olio extra vergine di oliva.
Patè di Olive Nere
E’ un patè dal gusto deciso e intenso, donato dalle tipiche olive nere del nostro territorio, impreziosite da una goccia del miglior olio extra vergine di oliva.
UTILIZZO: L’ideale su crostoni, bruschette e tartine da servire come aperitivo. Per insaporire i primi piatti di pasta. Ottimo anche sulle uova sode o in abbinamento a formaggi.
INGREDIENTI: Olive nere, acqua, sale, olio extravergine di oliva
Patè di Olive Verdi
Le olive verdi donano a questo patè un gusto fresco, morbido e leggero. Una interessante alternativa al più classico paté di olive nere.
UTILIZZO: Perfetto per guarnire snack sfiziosi e veloci e stuzzichini per aperitivi. Dà un tocco di sapore alle insalate di riso e di pasta, ma è ottimo anche su secondi di pesce.
INGREDIENTI: Olive verdi, acqua, sale, olio extravergine di oliva.
Le olive verdi donano a questo patè un gusto fresco, morbido e leggero. Una interessante alternativa al più classico paté di olive nere.
UTILIZZO: Perfetto per guarnire snack sfiziosi e veloci e stuzzichini per aperitivi. Dà un tocco di sapore alle insalate di riso e di pasta, ma è ottimo anche su secondi di pesce.
INGREDIENTI: Olive verdi, acqua, sale, olio extravergine di oliva.